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银河澳门手机网址-那些勇敢而独特的人会把这款

发布时间:2019/01/23

  “咖啡现在在干吗?在睡觉,你要把它叫醒。银河澳门手机网址”这里是12g咖啡粉,把咖啡粉弄平,将尖嘴壶的水注入少量。注意,银河澳门手机网址水柱不要打到纸的边缘,不然它会快速流下去。要保证咖啡永远在中心打转,水有点像经过沙一样,会自然散开,这是闷蒸的概念,就是让咖啡醒过来。

  咖啡比较新鲜,油性很多的,就会涨起来。咖啡正在吸水,然后它会有点塌下去,心算差不多20秒。保持刚刚那个“打转”手势,保持顺时针或者逆时针方向,按1:10的比例,注入约30克的水,慢慢萃取出来。如果咖啡新鲜的时候,会有一个cream泡泡出来,油脂会冒出来。

  马来西亚出生的导演蔡明亮和两个朋友一起经营着一个咖啡品牌“蔡陆李咖啡商号”,做咖啡烘焙、卖咖啡,用他的话说,咖啡和电影一样,没有它们你不会死,你会上瘾。咖啡就是一款生活习惯中的饮料,每个人都有自己的习惯,习惯就是你的生活,自然地形成一种生活方式。经由生活习惯透露出的一点点生活信念和哲学,就是所谓的格调。

  投射到咖啡上,曼特宁没有风情摇曳的娇嗔,而是绝对挺拔与绝对刚强。在印度尼西亚大大小小共有17508个岛屿,咖啡的主力产区有爪哇岛、苏拉威西岛以及苏门答腊岛,其中很大一部分品种是罗布斯塔种,而曼特宁别称就是“苏门答腊咖啡”,属阿拉比卡种类(也有部分的蒂姆种)。生长在海拔750~1500米高原山地,拥有世界上最醇厚味道,有人说,加再多糖也融化不了曼特宁的苦味。它意味着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸品格。

  1942年2月14日,日军进攻苏门答腊岛,一个月后荷兰投降。3月15日,日军攻占印度尼西亚。有一天一个日本兵在苏门答腊咖啡馆喝咖啡,觉得味道不错,就问老板这是什么咖啡,老板误以为日本兵问自己是哪里人,于是回答“曼代宁族人(Mandailing)”。“曼特宁咖啡(mandheling)”就这样诞生了。

  大部分曼特宁咖啡苦香浓郁、醇厚度极好、略带有巧克力味的特点。故而,只要种植在苏门答腊岛的咖啡,银河澳门手机网址无论豆种如何,都可以被叫做“曼特宁咖啡”。上等的曼特宁回甘浓郁,尾调带着一些不明显的草木泥土气息,意味深沉,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋的明亮口感,也有“咖啡绅士”的别称。

  至于大家常说的黄金曼特宁,银河澳门手机网址这个名称与等级无关,而是一个品牌。这里不得不提到印尼普旺尼咖啡公司(PWN)——黄金曼特宁唯一商标注册者,而黄金曼特宁经过四次手工筛选,比一般曼特宁更高一等,颗粒更大,代表着曼特宁咖啡的最高品质。

  好的曼特宁产在高海拔地区,当烘焙到中度以下时会有酸度,然而曼特宁生性低沉,在风味的协调性上通常采用较深的烘焙以获取重焦糖和诱人的药草木类香气。低沉不代表单调,烘焙师也会根据客户群调节成圆润不酸的口感,这样也可以,但风味相对没那么精彩。对,曼特宁就是这么强悍。

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