偷时“咖啡馆创新赋能论坛”在沪举行 让咖啡情

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偷时“咖啡馆创新赋能论坛”在沪举行 让咖啡情

发布时间:2018/12/18

  中新网上海新闻12月17日电(徐银)偷时首届“咖啡馆创新赋能论坛”15日在上海猫享box举行。

  据悉,此次论坛由偷时咖啡联盟主办,长三角咖啡行业协会和厚谷餐饮管理商学院协办。现场汇聚了约400位各领域的顶级大咖、咖啡馆馆主和众多有咖啡情怀的伙伴,共同谋划独立咖啡馆未来的发展之路。

  作为一个优质咖啡馆联盟,偷时从创始之初,即专注于精品咖啡和咖啡文化的发展,通过对咖啡馆的赋能,帮助咖啡情怀商业落地,让每颗有情怀的文艺心,都有赚取自己想要生活的能力。

  活动上,偷时联盟创始人顾丽娅,携手来自咖啡、餐饮、文化、商业互联网等行业的8位分享嘉宾深度剖析了“咖啡+”赋能价值。从模式、文化、营销、爆品、运营、外卖、技术、CRM八个方面,分享对咖啡行业未来发展的洞察与思考。

  谈及为何会创立偷时联盟,作为创始人&CEO的顾丽娅表示,“其实一开始我也是想开一家咖啡馆,然后就去了很多咖啡店,虽然环境好,咖啡也很好喝,老板们也非常棒,但相对来说流量比较差。然后我们想其实可以把很多好的咖啡馆串联起来,也可以让消费者知道其实有更好的选择,那么我们觉得会比自己开一家咖啡馆意义更大,就做了这样的偷时咖啡联盟”。

  现场,顾丽娅也从模式创新,分享了独立咖啡馆的创新赋能之路--抱团、共享、链接。独立咖啡馆的弱势不在于产品本身,更多是源于资本和资源的限制,以往单打独斗的方式,很容易被淹没在激烈的竞争中。“目前独立咖啡馆面临流量小信任度低,缺乏营销意识和资源,产品和服务拓展空间有限,难以保障人员专业度等问题”,偷时联盟创始人&CEO顾丽娅从模式创新,分享了独立咖啡馆的创新赋能之路--抱团、共享、链接,并详细分享偷时创新的“4+1”模式,如何从品牌、营销、供应、运营四方面,同步共享赋能,让独立咖啡馆形成规模效益,行业集群。

  顾丽娅谈到偷时的创新模式时说,偷时用品牌+供应赋能,增加了消费者信任感,集采集配的方式,让咖啡馆灵活采购;而运营+营销赋能,可扩展咖啡馆的产品和服务范围,并通过共享咖啡师的方式,解决人员专业度和稳定性问题,让经营基础更扎实。配合外卖托管、社群和品牌跨界合作来引流和流量互换,拉动增量和频次,从而让咖啡馆的经营得到全面改善。

  在四维度的赋能基础上,再同步共享赋能,打通各门店会员系统,实现共享用户,让门店会员福利不再受区域限制,以存量拉动增量。另外偷时的在线学院,将提供咖啡师培训,丰富用户的学习体验。

  此外,在分享开始前,长三角咖啡行业协会常务副会长王君也发表了开场致辞,鼓励大家直面挑战,勇于突破,“相信以偷时联盟具有强大生命力的模式,会给独立咖啡馆未来发展带来更大空间”。王会长还表示,作为上海市民政局注册的咖啡行业唯一的独立社团组织,长三角咖啡行业协会与偷时联盟及旗下咖啡馆契合点很多,会进行深度合作,助力独立咖啡馆的发展。

  咖啡不仅是一种饮品,更代表了都市新生活。因此,将咖啡作为单一产品的传统经营思路已经无法适应人们的情感需求。分享嘉宾从各自的领域出发,谈到不同行业与咖啡的跨界链接,要从广度和深度上丰富咖啡的产品内核、文化内核、体验内核。一方面要打通行业上下游及跨界资源的链接,一方面要借助爆品打造、营销和技术等手段,淋漓尽致地发掘咖啡的多元性,赋能咖啡馆,既拥有大型连锁品牌的属性,又能保留各自的特色,打造新型连锁形态。

  嘉宾在分享中还讲到要善用技术手段,提升产品和体验的标准化服务能力,建立完善的客户关系管理系统,增加用户的沟通与互动,从而更加有效激发咖啡馆的活力。

  分享嘉宾肖院长,还引用了欧洲的老话说,“金色的年代,处处都是咖啡馆,灰色的年代,处处都是银行。并表示现在是金色年代,还是灰色年代,就看我们偷时咖啡馆了”。

  咖啡不仅是一种饮品,更代表了新的都市活生活方式。因此,将咖啡作为单一产品的传统经营思路已经无法适应人们的情感需求。活动现场,分享嘉宾从各自的领域出发作了精彩发言。

  会上,偷时联盟还对最具分享精神和理念的咖啡馆主进行了授牌仪式。克来小夫咖啡馆馆主陈莹对记者分享道,“偷时联盟把我们这些独立小馆聚合起来,通过抱团共享链接的方式赋能于我们这些偷时小店,解决了我们很多痛点”。陈莹欣喜地表示,自从加入了偷时联盟后,克来小夫咖啡店的营业额节节攀升,口碑也有了大幅提高。

  此外,“偷点时间 对自己好点”的项目启动仪式亦在活动中盛大举行,由偷时咖啡联盟创始人顾丽娅、中国商业联合会互联网应用工作委员会主任周放、著名演员舒毅、中国商业联合会互联网应用工作委员会秘书长、猫享股份CEO赵晓光,厚谷餐饮管理商学院联合创始人贺汇惠一起为大家启动了这一激动人心的时刻。

  此次会议将各方资源整合起来,解析行业困惑的同时,也引领了生活方式的升级,并邀约了现场的小伙伴一起加入了“偷时小馆诞生记”的项目,让大家对独立咖啡馆未来之路充满了新的憧憬。(完)

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