咖啡之翼尹峰:2019年咖啡行业市场将迎来真正爆

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咖啡之翼尹峰:2019年咖啡行业市场将迎来真正爆

发布时间:2019/01/30

  如果说2018年咖啡市场爆发只是前哨,那么2019似乎开年就将迎来真正的咖啡大爆发。即将到来的一年里,咖啡将在这个热衷于喝茶的国家占据C位。

  中国咖啡市场的容量一直在扩大。咨询公司英敏特(MINTEL)预测,2017-2022年间,中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年均复合增长率增长,到2022年将达到794亿元,咖啡店的门店数量预计将达到8万家。

  行业爆发的直接结果就是生产效率的极大提升,获取一杯优质的咖啡的成本,正在变得越来越低。这也对中国咖啡市场的基础咖啡生产设施,提出了新的要求。这一点,从消费者的直观感受就能体现市面上能买到的咖啡产品变得越来越丰富。

  咖啡之翼可以说是中国最早开始运营的本土咖啡品牌之一。十九年前,发源于湖南,辐射全国二十三个省、一百二十多个城市,从湖南“最受欢迎的城市客厅”到中国“咖餐厅”概念首创者。如今转型新零售,运营起了城市智能现磨咖啡机,做起了智能终端生意。

  说起转型的缘由,逻辑其实很简单,咖啡市场不断在扩大,用户的消费需求不断被激活,他们需要的不是空口无凭的新型概念,而是能拿在手里的一杯杯热乎乎的现磨咖啡。这就对生产咖啡的基础设施提出了更高的要求,更有效率的、高度标准化的生产模式。

  原本需要大量密集的咖啡店铺来支撑服务,成本之高一般品牌难以负荷。反观智能咖啡机却不一样,建店周期长投入大的弊端在这里不复存在。智能咖啡机能以更快更轻的方式实现用户人群的需求覆盖。一杯咖啡从优质烘焙的豆子,到拿在你的手里,速度效率得到了前所未有的迭代升级。

  目标是要成为“中国特色自主咖啡第一品牌”的咖啡之翼,其商业模式是一条漫长的路:高品质、好味道,以及对市场规律变化的洞察,回到咖啡作为商品的本质,从生产源头的环节进行效率优化的提升。如果说前两点是匠人精神的坚持,那么后一点则更为可贵,这说明中国品牌真正在战略上站在了时代的前列。

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